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浜松餃子の特徴と歴史 定義は?宇都宮餃子との違いは?秘密のケンミンSHOW極

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浜松餃子は、野菜たっぷりでつけ合わせはもやしなのが特徴。今回は、浜松餃子の特徴と歴史、宇都宮餃子との違いについてまとめてみました。

浜松餃子の歴史

本来、餃子は、中国では水餃子として食べられています。中国では、旧正月を迎える前日、大晦日には、日本の年越しそばの様に、水餃子を食べるという文化です。

そしてその残りを、明けた正月に焼いて食べます。また、大事なお客様をおもてなしするときも餃子を出します。

ではどうして、日本では「焼き餃子」になったのでしょうか。

それは、戦後、物資が不足した時代、水餃子のスープにする材料が手に入らなかったためではないかと言われています。また、餃子を持って帰るためだったかもしれません。今となっては、立証できませんが、「焼き餃子」に生まれ変わった餃子は、日本人に大変好まれる人気のある食べ物となりました。

その後日本では、手に入り易い食材で餃子を作りようになりました。白菜やニラが使われるようになったのはそういう流れがあったからなのですね。元々中国の餃子は白菜を主に使用していたこともあるでしょう。

浜松餃子の特徴

浜松ではそれに対して、地元でとれる食材で餃子を作りました。

■キャベツ

浜松市内、または隣の愛知県で、たくさん作られていました。

■玉ねぎ

当時から盛んに作られていました。(現在も有名産地ですが、)

■豚肉

養豚業が盛んなので、餃子の具にコクを出すのに使用するようになりました。

そのことから、浜松餃子の定義である「市内で作られた」という事が重要になってくるのです。

「浜松餃子」の特徴は

キャベツ中心のあっさり味、豚肉のコクがある餃子です。

https://twitter.com/CB1300orenjiz33/status/1357784352399138817?s=20

浜松餃子の定義

浜松餃子の定義は「浜松市内で製造されている」ということです。

現在は、この定義をより明確にする為に、「3年以上浜松に在住している」という条件を付けくわえましたが、ようは、浜松で作られている事が「重要」なので、それが特徴と結びついていると考えればいいでしょう。

https://twitter.com/ryusankaaii/status/1434374452339372033?s=20

浜松餃子のもやし

円形に焼くと真ん中に出来る穴が気になり、思いついたといわれています。

なにか付け合わせにピッタリなものはないだろうか・・・。

それが、カンタンに手に入る「もやし」だったそうです。

あっさり味とは言うものの、やっぱり脂で焼いたものなので、食べている内に口の中が脂っぽくなってしまいます。

それを、もやしがサッパリとさせてくれるというバランスに至ったようですね。

そしてますます飽きずに、食べれるようになったということです。

シャキシャキもやしの作り方

作り方はとても簡単!すぐにできます。

  • 沸騰させたお湯にモヤシを入れる。
  • サッと湯に通すくらいでOK。
  • 風味付けに、ごま油を少々。

浜松餃子と宇都宮餃子の違いは?

浜松餃子

浜松餃子は皮が薄めです。

すぐに火が通るので、焼きはやわらかめになります。

浜松餃子の餡は、地元産のキャベツ・玉ねぎの野菜がメイン。豚肉が入っています。

野菜の甘さが引き立ち、あっさり味なので、豚肉のコクが味を際立たせます。

薄めの皮なので、パクパクと何個でも食べることができます。

付け合わせのもやしも、サッパリとしてさらに何個でも食べられます。

宇都宮餃子

宇都宮餃子は、皮が厚めです。

焼き面は、パリツと焼きあげられます。

反対側の包み面は、蒸し焼きにするので、フワッとした食感になります。

お口の中に入れた時の、この食感が宇都宮餃子の魅力です。

宇都宮餃子の餡は、白菜・キャベツと豚肉。ニラは、全国2位の生産量なので地元の特産物が入っています。

お店ごとに、生姜やニンニクなど薬味が工夫されているので、浜松餃子と比べるとパンチが効いているといえるでしょう。

まとめ

今回は

についてまとめてみました。

最後までご覧いただきありがとうございます。

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